1073, 3E AVE, QUÉBEC (QUÉBEC) G1L 2X3
418-524-7272
MERCREDI AU DIMANCHE
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RÉSERVATION
Soupers
Entrées
Ris de veau poêlé
21.
sauce périgourdine, champignons de Paris, épinards frits.
Fondue aux cinq fromages
16.
Chutney maison, caramel au porto et sa verdurette.
Cake de la mer (homard, crevettes, saumon)
18.
Sauce aux poivrons rouges.
Burrata, chutney de tomates épicées, prosciutto et croûton au romarin
20.
Prosciutto, pacanes épicées et croûtons au romarin.
Pieuvre grillée
25.
Servi avec salade de roquette, artichauts, tomates séchées, pleurotes et chorizo.
Carpaccio de boeuf
19.
Mayo à l'estragon, roquette acidulée, noix de pin torrifiés, copeaux de parmesan, caramel balsamique, oignons frits.
Calmars frits
18.
Mayonnaise épicée et caramel de porto.
Formule table d'hôte La Signature : +22$
Ajoutez 22$ au plat principal de votre choix pour obtenir la formule table d'hôte incluant:
Potage du moment ;
Panaché de laitue ou fondue parmesan ou cake de la mer;
Crème brûlée ou dessert du chef ;
Thé, café ou infusion.
Plats
Raviolis de homard
34.
sauce crèmeuse à la bisque de homard, tombée de poireau, et juliennes de tomates, copeaux de parmesan
Steak frites
41.
Contre filet AAA, sauce aux poivres et légumes du moment.
Tartare de boeuf façon clamato césar
33.
Bacon de la boucherie les Saules laqué à l'érable, cornichons frits, salade et frites.
Tartare deux saumons
32.
Brunoise de betteraves jaunes, fenouil, chip de panais, frites et salade.
Pavé de morue en robe de prosciutto sur lit de petits pois à la française
32,
Purée de panais, tapenade de kalamata, sauce crème vin blanc au raifort .
Joue de boeuf braisé
38.
Purée à l'ail confit, sauce au porto et cacao, carotte glacé au miel et à l'orange.
Duo de boudin et saucisse suisse, gratin de pommes de terre dauphinois
30.
Chutney de tomates épicé et légumes de saison.
Tomahawk de porc Nagano
33.
Sauce au calvados, pommes compotées, lardons, échalote et cheddar vieilli.
Saumon farci à la mousse de crevettes
39.
Risoto aux épinards, bisque de homard, légumes de saison.
Risotto de fruits de mer
37.
Crevettes et pétoncles, fenouil, citron, lardon et reggiano OPTION VÉGÉ 34,
Magret de canard sauce au casis
36.
Crumble de biscuit de pain d'épices Purée de patates douces, légumes. Extra foie gras poèlé (20$)
Desserts
Dessert du moment
8,50.
Brownie décadent et crème glacée
8,50.
Pouding chômeur à l'érable et crème glacée
8,50.
Crème brûlée
8,50.
Churros sauce au chocolat
8,50.
Breuvages de soir
Café Filtre Bio
3,50.
Expresso ou Allongé Bio
4.
Café au Lait
Tasse 4,50. Bol 5,50.
Cappuccino - Mokaccino
4,50.
Thé ou tisane
3,50.
Sélection de Camellia Sinensis*.
Eau pétillante
4.
Sprite, Coke, Ginger ale
4.